赤身の魚が好きで、刺身といえばマグロ・カツオ・サバ・アジ・イワシなどを好んで食べている私。
よく行くスーパーで、安くてなかなか状態の良さげな冷凍マグロを入手したため、先日メシ通をチェックしていてめちゃくちゃ気になっていた「塩マグロ」を作ってみました。
[blogcard url="http://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/genki-taberuko/1602084"]
「マグロックフェスティバル 2015」にも出演した森田釣竿さん・・・。非常に気になります。
ちなみに塩マグロについてググってみると、森田釣竿さん以外にも、上田勝彦さんという水産庁の方も紹介されてました。
かつてはNHKのあさイチという番組でも紹介されたことがあるらしいです。
まあ間違いなく美味しいだろうというのが想像できますね。
それはさておき、この塩マグロ、作り方はとても簡単で、ぶっちゃけレシピというほどのものでもありません。（釣竿さんごめんなさい）
[adsense]
今回使用したマグロ。冷凍のきはだまぐろ、388円也。
そのマグロの柵の表面全体に、塩をガッツリとまぶします。
出典の記事では、バットに移し替えていましたが、それすらめんどくさい私は、買ったときの食品トレーをそのまま使用。
トレーを斜めに傾けた状態で15～20分程度放置します。
水分が結構でてきます。
時間が経ったら、流水で表面の塩を洗い流し、ペーパータオルで水分をしっかり吸い取ります。
あとは柵をスライスして完成です。
森田釣竿さんいわく、男性の小指くらいの幅が一番おいしく食べられる幅なんだそう。
うまそうだぁっ！
実食。
塩味がついているので、醤油は使わず、わさびだけでいただきます。
うわーーーー！( ﾟДﾟ)
もっちり！むっちり！なんという弾力！
冷凍マグロにありがちな、水っぽい感じはまったくありません！
これはウマいわ～～。
日本酒を飲まずにはいられない。2合はいける。
ああ美味しかった。ごちそうさまでした。
塩をまぶして待つだけという超簡単なレシピなので、冷凍マグロを美味しく食べたい！という方はぜひチャレンジされることをおすすめします(^^)/
