みんな大好きごぼうサラダ。

ごぼうとにんじんを千切りにして作るのは一般的だと思いますが、私はここでにんじんの搾りかすを活用しております☆

すりつぶされてたニンジンが和え衣みたいな役割を果たすので、マヨネーズがしっかり絡み、私はむしろこちらのほうが美味しい気がします!

電子レンジしか使わない手抜きレシピです。

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ごぼうサラダ

材料(1~2分、すべて適当でOK!)

  • ごぼう・・・1本くらい
  • にんじんの搾りかすキューブ・・・1~2個(お好みで)
  • マヨネーズ・・・好きなだけ
  • 酢・・・大さじ1~2杯くらい
  • 塩、コショウ・・・適量
  • ごま油・・・適量
  • 炒りごま・・・適量

※にんじんの搾りかすキューブとは、ジュースを作った際にでた搾りかすを製氷皿で凍らせたものです。

作り方

1.ごぼうを切ります。

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ごぼうは千切りにします。またはささがきでもなんでも、好きな切り方でOK☆

2.ごぼうとにんじんをレンジでチン

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切ったごぼうと、にんじんの搾りかすキューブを耐熱のお皿(写真はどんぶりですw)に入れ、ラップをしてレンジでチンします。

私は600wで3分弱加熱しました。お使いの電子レンジの出力に合わせて加減してください。

3.冷ます

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チンしたごぼうとにんじんに、お酢を振りかけて混ぜ、またラップをかけてそのまま人肌まで冷まします。

4.味付け

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冷めたごぼうとにんじんをマヨネーズで和える。味をみて、好みで塩コショウで味を調える。

最後にごま油といりごまを加えると、香りが良くなりさらに美味しくなります。

 

出来上がり~♪

火を使わずにすみ簡単なので、おすすめです(^^)/